甲鱼鸡汤

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食材明细

主料

甲鱼

650克

辅料

鸡

一只

配料

盐

适量

葱

2棵

姜片

5片

八角

2粒

花椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

一小时

耗时

简单

难度

甲鱼鸡汤的做法步骤

1甲鱼洗净锅里烧热水焯一下甲鱼好去脏皮。热水焯一下，比较容易去掉

2鸡剁块，洗净。用水焯一下，炖时比较快。捞出备用。

3锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是开水）大火炖个15分钟后倒入甲鱼。

4锅上加一点油，5成热时把花椒，八角放锅里炒香，然后倒入鸡块翻炒，炒出鸡香味时倒入开水（一定要是开水），加入料酒，然后炖15分钟

515分钟时倒入甲鱼后，在放进去葱段，姜片，去腥味。

6在倒入酱油（我看着白白的不好看，就加了点酱油着色）也可以不加。然后炖上半小时，加点盐提味。就可以起锅

7这就是我做的甲鱼鸡汤

小窍门

甲鱼做汤不可以太咸，清淡点比较好，味道也比较鲜。

儿童不宜用甲鱼大补

孕妇不宜多食甲鱼，甲鱼会导致流产

来自 美食天下 忘记美味 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：

汤类

家常菜

汤羹

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